每天卖1000屉小笼包，800份奶茶，一个月的营业额是162000，餐饮的毛利在50%，所以扣除成本后，她还剩下33000。如果再扣除员工奖金，利润还剩下两万多。再除掉厨余浪费，最多两万。

这个盈余是理想状态，至少两名厨师不可能做出1000屉小笼包，她需要提高单价，这样销售额降低时，才能有利润，她最终将小笼包的价格定在一屉四港币。奶茶也定在四港币。

敲定价格后，她进了原材料，提前将原料准备齐全，就在报纸上刊登广告。

开业前三天有活动。买一屉小笼包或一杯奶茶就有一次抽奖机会。奖品是店主免费帮忙算卦，可以测姻缘，也可以测事业。

苏念星的卦摊在铜锣湾出了名，许多游客过来都会找她算卦，但大多数人都会被价钱吓住。五百港币不是一笔小数目，不是特别紧急的事，没人舍得花这么多钱算卦。

但现在不一样了，只要买包子或奶茶就有机会中奖。

开业当天，苏念星买了花篮，拉了横幅，在上午十点举办剪彩仪式。

好些日子没有出现的美食家周兴甫和何灵芸一块出现了，两人各买了花篮当礼物。

苏念星邀请他们一起剪彩，两人也没有推让，接过剪刀一块完成。

客人齐齐涌入店内开始排队买小笼包。

好在阿香婆也过来帮忙。七个人一起招待客人，倒也忙得过来。

菜单上的价格，除了包子，还可以算卦，每卦一千起。买包子和奶茶有机率中一次签。中奖概率相当於千分之一。

为了开业有人气，苏念星买了好几家报纸的广告，而且都是在最醒目的位置。这样做的结果就是她现在身无分文，只能等冰室开张，收回本钱。

“人也太多了。”阿香婆捶着自己的腰，手上动作不停，昨晚为了开业就一直做小笼包然后冻在冰柜里。但是才中午就全部卖光。她不得不现包。

她的动作又快又迅速，苏念星佩服得不行，“太厉害了。”

阿香婆笑得满脸褶子，“我老家过年时都是包包子，没想到过去这么久，我手法依旧没忘。”

苏念星赞叹不已，“姜还是老得辣！”

她说完就继续去前面收银，帮忙蒸小笼包，做奶茶。

小笼包的价格偏高，奶茶的价格却比别家便宜，所以今天前来排队买奶茶的人比较多。

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