“巧儿，你买这些下料做什么，这些都不能吃的，可臭了。”

第31章：苏家杀猪菜

所谓的下料不是别的，就是现代所说的杂，除了肉之外的其他东西。

因为这些东西特别难处理还带着一股腥臊味，在这里压根就没人能做出好的味道，所以除了特别贫穷又想开荤的人家以外，压根就没人吃。

就连在现代可以做出很好吃的美味的头也只被当做平日里白事时祭祀之用。

“娘你就放心吧，等我弄好了你就知道了，我保证绝对美味。”苏巧巧知道多解释也没用，一边忙着手上的动作，一边说道。

“哥，过来帮忙，这东西要多清洗几遍，你们多打点水过来。”苏巧巧又招呼了苏永安和苏永寿帮忙。

石云见女儿坚持，而且这些下脚料买都买来了，为了不浪费也只好帮着一起处理。

“巧儿，你东西真的能做好吃？这么脏，连一块肉都没有……”苏永安一边处理着一边嫌弃的说着。

他们家是不富裕，但也没有因为想开荤去弄这种又腥又骚的下料吃，看着就是一团污迹，能好吃才怪。

“哥，这你就不知道了，又腥又骚那是他们没弄好，这东西卤好了，或炒或凉拌或直接哪来炖都是很好吃的，现在天气已经有些冷了，合在一起顿一锅杀菜，那更是美味绝伦，哥你就等着把舌头也吃进去吧。”

苏巧巧说着，就拿起一节已经处理好的大肠站起来去了厨房，刚到厨房门口就回头对着苏永寿喊道：“永寿哥，你去菜园子里拔四五个白萝卜洗干净了。”

“好嘞。”

苏永寿因为苏巧巧的一声永寿哥高兴的猛的站了起来，就要去菜园子里拔萝卜。

可刚站起来却被苏永安给拉住了：“不行不行，拔萝卜这种事他怎么能去，万一踩坏了萝卜秧子可就不好了，我去、我去……你在这里处理这些下料，记着，一定要弄干净了。”

苏永安唬着脸，一溜烟的就代替苏永寿去了菜园子，一边走还一边嘟囔：“这个巧儿，连谁是亲哥都忘了，清闲的活儿不知道留给亲哥。”

在苏永安的心里，清洗下料那真是让人难受的活，血淋淋的都是腥臭味，虽然他是农家孩子，不怕腥臭味，可是那一盆接一盆的血水往外倒，却还没见干净，也还是觉得磨叽的难受。

苏巧巧笑着摇了摇头，哪里能不知道苏永安的心思，摇着头进了厨房。

灌血肠是苏巧巧以前去做稻谷研究时在农家学会的一种技能，把新鲜的血加入盐等一些调料搅拌均匀备用，把清洗好的小肠撑开，灌入血，放入锅中煮，因为血加了盐，很容易凝固，等到出锅的时候就变成了血肠。

血肠听着血淋淋的，吃起来却是美味，而且营养也高，还能预防贫血，对于老年人更是偏爱，因为它咬起来似豆腐一般软，很得老年人的喜爱。

而且它还是杀菜里必不可少的一样，当然还有豆腐酸菜之类的一些搭配菜，但是这种东西苏巧巧家里压根没有，也只能用白萝卜替代了。

苏永安拔了萝卜清洗干净拿进厨房的时候，就正好看到苏巧巧两手是血的在盆里摆弄，顿时就吓了一大跳：“巧儿，你在干什么？”

一声大喊之后，苏永安就连忙喊了屋外还在清洗下料的石云。

“娘巧儿手受伤了，满手血。”

看着匆忙跑过来的石云，以及大惊小怪的苏永安，苏巧巧无奈的拿出双手，说道：“娘，我没有受伤，这是血，我在做血肠呢。”