时值黄昏，莫莉准备好了各色食材，正要准备去出摊，就接到了曲锦存的电话。

挂掉电话之后，她淡定的整理好自己的东西，开动小电车——继续出摊去鸟。

再没有人比一个资深造梦师更懂得什么叫“欲擒故纵”，什么叫“欲扬先抑”了。

再晾他一次，等把他逼急了再上门，攻略难度就会自动下降的，这是铁律。

曲锦存左等右等，没有等到莫莉的回信，她说了准备好了就过来，可是他等到晚上十点多还没听见门铃响，心里就不由得有些着紧。

——难道是路上遇到了歹人？

一想到此，曲锦存顾不得再等，穿了外套就冲出了门，一路沿着自家到她平日摆摊的路线，飞奔到那条大排档。

大排档里，这时候正是上人的点，每个小吃摊都一堆人，大部分都是结束加班或者准备去上夜班的人。

曲锦存寻寻觅觅，终于在日常的位置见到了正给顾客盛饭的莫莉。

他站定，有点生气，远远的望着在氤氲雾气中的女孩，脸色有点臭。

无巧不巧的是，莫莉刚打发走一波顾客，就看见了他，她爽朗的对他挥了挥手，给了一朵清新欢快的笑容，成功加深了曲锦存的郁闷。

曲锦存闷声不吭的走到莫莉的摊子前，捡了一个相对近距离的位置坐下来，也不说话，就低着头划拉手机，眼瞅着是等莫莉搭理他。

片刻，一碗热气腾腾的“开水白菜”连同两枚鸡蛋大小的粉白色小馒头被放在了他的面前。

翠绿色的荷叶大碗，乳白色的清亮汤水，宛如纱裙散开般的软嫩白菜叶，散发出袅袅的热气，直扑曲锦存胸怀。

“开水白菜”烹制不易，其关键在于吊汤，“吊汤“是用鸡脯肉砸成细泥放入汤中，用来吸走汤中浮油，如此反复几次后，捞起鸡泥及杂质，汤就清如开水一般，白菜用开水稍烫后，放入清汤入蒸笼蒸八至十分钟即成。

成菜乍看如清水泡着几棵白菜心，一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口，鲜美异常。

有如晨曦初现冬暖花开般的口感，汤水四两拨千斤的调动全部的味蕾，将一层清爽一层鲜甜堆积在舌尖。

而白菜的火候也恰到好处，属于该蔬菜特有的清香一览无余，菜香竟没有一丝淡化，和汤汁的甜美极好的混合在了一起，吞下去的时候仿佛连整个喉咙都得到了抚-慰……

开水白菜事实上是一款高级清汤菜，费工费料做起来殊为不易。其清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻：味道清鲜，不淡不薄，菜色嫩黄，柔美化渣，有“不似珍肴，胜似珍肴”美誉。

熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅里的温度大概七八十度就可以；一锅上要放个网漏,文火保温。白菜也要选棵小的白菜，然后去掉外面两层，把白菜根放在调好的汤里泡下，让外部菜茎软化，然后轻轻剥开4，5片，根部不能断开，制作时白菜平放网漏上，用细银针在菜心上反复穿刺，而后用勺子把汤淋在白菜上，一边汤快完了又换锅继续，直到最外层菜茎完全熟软，就可以把白菜放上菜的容器里，再慢慢倒入新鲜高汤。

☆、第33章 汤点攻略9

白菜味甘性微寒，清热润肺，解渴利尿且通畅肠胃，几乎可以适应任何人的口味。

曲锦存喝了一口汤又吃了一片白菜，舒坦的微微呼了口气，本不想吃馒头的，可是那馒头小巧可爱，捏在手里还不到半根手指长，顶上引着一朵十分小巧的绿色梅花，闻起来一股淡淡的胡萝卜味道。

“听说多吃胡萝卜养胃，”莫莉一边在他旁边的桌子上收拾别的顾客留下来的碗盘，一边漫不经心的说，“如果不合口味剩把它们剩下也行。”

怎会不合口味？

曲锦存是挑食，但他不反感胡萝卜，而且这小馒头实在玲珑可爱，软萌萌的让人一看就想狠狠咬一口，于是……他果然狠狠咬了一口，下去大半颗馒头。

莫莉哑然失笑：他这是两顿没吃饭吗？

美食抚平了曲锦存的不满，虽然莫莉今天没有如说好的一样去他家里做饭，但看她精心准备的这道“开水白菜”，她是给他留了饭的，所以曲锦存决定不能不识抬举，就坡下驴算了。

“我能不能每天晚上包场？”曲锦存吞下最后一口汤水，迟疑的对莫莉说，“既然你不愿意去我家做饭的话。”

包场？

莫莉收拾干净所有桌子，施施然在他对面坐下，只笑不说话。

“实在不行……实在不行……”曲锦存踌躇半天，终于一咬牙说道，“我来跟你学厨，学费你随便开——当然时间只能是夜里。”

“咳，”莫莉清了清嗓子，大而化之的说，“那倒行，你来学厨吧，学费什么就算啦，帮我刷盘子刷碗就成。”

曲锦存：傻眼。

初始目的没达到，但吃了一顿好吃的，而且完全不是饭店出品那种汤品，没有香精也没有味素，肚腹分外舒服熨帖，吃完后唇齿留香袅袅不绝……因此曲锦存就算有再大的不满，此刻也都灰飞烟灭了。

“我明晚八点过来，”他站起身，不知怎的还有点恋恋不舍，“需要我带什么东西吗？”

莫莉想了想，眉开眼笑的回答：“带一条围裙——你穿的。

曲锦存：……

第二天晚上曲锦存果然如约早早来了莫莉所在的摊子前，他穿了一件冲锋衣，拿了一个纸袋，里面是两件围裙，饿着肚子等待莫莉……和她的美食。

莫莉大老远就看到了他挺拔的身影，以及他口鼻之间缓缓消散在寒风中的烟雾。

他在抽烟。

莫莉皱了皱眉。

如果在造梦的世界里也保持抽烟的习惯的话，证明曲锦存本人在现实世界中也是抽烟的。

这习惯不好。

尤其是对于现实世界中日日大量用脑的曲锦存来说，更是。

既然让她这个造梦师碰上了，那就顺手帮他在潜意识里戒了烟好了，等结束造梦师攻略的时候，他也不会残留关于戒烟的痛苦记忆，多好。

被她的美食唤醒的肚子已经开始隐隐约约叫唤了，可是曲锦存不敢提出让莫莉先给他做点饭垫补垫补——他怕莫莉真的会“随便“做，而他是来吃美食的，不能够随便！

从晚上八点开始，一直蜂拥而来的食客络绎不绝，忙碌到午夜十二点的时候依然有不少客人点餐吃饭。